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首届中国小曲工艺与小曲酒高峰论坛在泸州举行四川在线消息(百家乐翻天 唐泽文) 3月17日,2017中国国际酒业博览会系列活动之一——首届中国小曲工艺与小曲酒高峰论坛在泸州举行。中国酒业协会副理事长宋书玉表示,小曲酒是白酒产业不可分割的一部分,其历史悠久、工艺独特、产酒率高,具有区域性强、先天国际化的优势条件,不仅是保健养身酒最佳基酒,又对诸多白酒产品风格起着关键性作用,随新华都着消费多元化来临,小曲酒发展迎来了很好的发展机遇。据介绍,本次论坛由中国酒业协会主办,来自全国各地的与会酒类专家和食品工业学者们纷纷围绕“小曲工艺的历史贡献与未来价值”这一主题,积极开展讨论。在小曲酒的技术层面,宋书玉认为,小曲酒一定要走复合创新发展道路,把微生物做到极致,把原料做到极致,做出自己的风味特色老板拿女儿做试验,真正把小曲酒的优势体现出来。对于小曲酒未来的发展,宋书玉表示,小曲酒生产企业要敢于喊出自己可以出国家名酒,要勇于创新,要在坚守传统的基础上进行创新,要创新更多的饮用方式,要从技术层面、文化层面、消费层面去寻找小曲酒的发展方向。“这次论坛各位专家、学者齐聚一堂,共同探求如何发挥小曲酒优势,和白酒产业整体发展相结合,实现健康有序发展。全明星投票首届中国小曲工艺与小曲酒高峰论坛在泸州的成功举办,将成为全国小曲工艺和小曲酒企业发展的新起点,并走上可持续发展的快车道。”...

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